Ein kleines Champagner-Lexikon Teil 2

Herkunftsschutz
Nur Schaumwein der aus der Champagne kommt, und den strengen Kriterien des Champagnerverbandes entspricht, darf sich auch Champagner nennen.

Millésime (oder Vintage)
Ein Jahrgangs- oder Vintage Champagner, der aus einem besonders guten Jahrgang kreiert wird.

Sabrage
Die Kunst eine Champagnerflasche mit dem Säbel zu öffnen. 

Servieren 
Für den perfekten Champagnergenuss wird ein Glas in Tulpenform empfohlen, damit sich die
Aromen am besten entfalten können. 

Trinktemperatur
Champagner wird gekühlt getrunken, aber niemals eiskalt, da sonst die Wahrnehmung der Aromen und Geschmacksnoten gestört werden. Je jünger und lebendiger der Champagner ist, desto kühler sollte er serviert werden (8 °C). Reife Champagner oder Millésime entfalten ihren Geschmack am besten bei einer Temperatur von  10 °C. Nach dem Einschenken erwärmt sich der Inhalt des Glases schnell. Deshalb lieber nicht zu viel einschenken und regelmäßig nachgießen.

Fun Fact about Champagne:
Bis zu 49 Mio. Bläschen können in einer 75cl Flasche Champagner gefunden werden.