Die wichtigsten Champagnertrauben

Champagner basiert traditionell auf drei Rebsorten (zugelassen sind aber bis zu 8 Sorten):

Pinot Noir

Bringt Struktur und Kraft. Liefert aromatische Noten von roten Früchten und eine feste Basis.

Meunier

Fruchtig, rund und zugänglich. Sorgt für Weichheit und frühe Trinkreife.

Chardonnay

Zart, fein und mineralisch. Fördert elegante, florale und zitrische Aromen und verleiht Lebendigkeit.

Warum Assemblagen wichtig sind:
Die Kunst des Champagne besteht in der Cuvée – der gekonnten Zusammenführung von Grundweinen aus Lagen, Rebsorten und Jahrgängen.