Die Champagner-Dosage – Brut, Extra Brut & mehr
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Die Versanddosage (Liqueur d'Expedition) bestimmt die Süße des Champagners und beeinflusst sein Geschmacksbild.
Typische Kategorien:
- Brut Nature / Zero Dosage: 0–3 g/l – sehr trocken.
- Extra Brut: 0–6 g/l – knackig, mineralisch.
- Brut: bis 12 g/l – die beliebteste Kategorie.
- Extra Dry: 12–17 g/l – etwas runder.
- Demi-Sec: 32–50 g/l – perfekt zum Dessert.
Warum Dosage wichtig ist:
Sie gleicht natürliche Säure aus und bestimmt, ob ein Champagner eher frisch-knackig oder rund-elegant wirkt.
Madame Pommery ist die Erfinderin des Brut Champagners (1874). Vorher wurden Champagner in der Regel sehr süß (bis zu 300g/l Restzucker) getrunken.
